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ライスなしなら、大きなハンバーグで|~細川芙美の「SIDE-Bクッキング」~

 

ロケ弁ブランドをはじめ、さまざまなジャンルで活躍をするフードデザイナー・細川芙美さんが、ズボラ女子でもできる簡単レシピを紹介する連載。第40回は、前回作ったマッシュポテトを活用したハンバーグを紹介します。

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今回のテーマ:「ライスなしなら、大きなハンバーグで」

前回の作り置き、柔らかくなるまでまたミルクでのばして…。前回作り置きしておいたさつまいものマッシュポテト。色鮮やかな作り置きがあるときは「ごちそうチャンス」。つまり、いつもより手の込んだものを作ってもいいかも…と料理欲が沸くんです。ということで、今回はハンバーグ!家で作るのなら、大きいサイズはありよりのあり。その代わりライスは、なし!材料(1個分)玉ねぎ…1/2個パン粉…小さじ2牛乳…小さじ2合いびき肉…120g塩・胡椒…各適量
ナツメグ…少々卵…1個バター…8g(1かけ)薄力粉…小さじ3赤ワイン…小さじ3オリーブオイル…適量
舞茸…1/4パック
ほうれん草…1束マッシュポテト…適量※前回「ミートでポテトな甘じょっぱいパニーニ」の作り置きを使用

最新(多分)!1回で2種類の切り方を伝授

【POINT】半分だけ切り込みを入れる。
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