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フードロスの取り組みでできたスイーツやドリンク5選。おいしい“端っこ”がロスを救う。

 

卵焼きや和風パスタ、ポテトサラダのアクセントに。もちろんほかほかの白いご飯にのせれば箸が止まらない。ふりかけ60g 583円(ミツル醤油醸造元|call 03-6825-3733)



国産有機バターの副産物・フロマージュブラン。原料の生乳のうちバターになれるのはたった3%。残りは廃棄されることが多かったこの脱脂乳が、捨てられる「端っこ」を利用したHazico(ハジコ)シリーズの一品として濃厚なチーズケーキに変身。化学肥料不使用の金沢ゆずを搾った後に残る果皮をコンポートにし、つぶつぶとした爽やかなアクセントに。パッケージもプラスチック不使用。チーズケーキHazico 2,484円

「おいしい」規格外や端っこは、ロスを救う。

〈鎌倉紅谷〉で一番人気の商品「クルミッ子」。ぎっしり詰まったクルミと自家製キャラメルをバター生地で挟んだ焼菓子は、製造時に端っこが切り落とされる。その端っこの3袋セットがネット限定で買える。通常よりもザクザクとしたクッキー部分が多く、違う味のバランスが楽しい。切り落としは自宅用として簡易包装。クルミッ子切り落とし3袋セット 約310g 3,240円(鎌倉紅谷 0120-900-466)、キャニスター1,320円(レイバー・アンド・ウエイト・トウキョウ 03-6804-6448)



規格外野菜として廃棄されるのは、生産量の約3割。
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