愛あるセレクトをしたいママのみかた

一度食べたら忘れられない「お取り寄せバター」5選。流通希少なグラスフェッドバターも!

 



フランスの三つ星レストランをはじめ、世界各国の一流レストランが採用しているという「ボルディエバター」。 風味や口当たりが素晴らしいだけでなく、いろんなフレーバーが楽しめるということで、グルメの間で愛されているのだとか。

今回、私が選んだフレーバーはこちら。 和食材である柚子を合わせた「ボルディエバター Yuzu 」です。
原材料は生乳と食塩、そして柚子パウダーのみ。ふつうのバターよりも黄色味が強め。バターの豊潤な香りの奥に、爽やかな柚子を感じます。

まずは、味を確かめるためシンプルにパンに塗ってみることにします。ひとくち齧ると、まずバターの濃厚さに驚きました。口当たりもまろやか。そのコクの中を、柚子の香りが優しく抜けていきます。 バターとママレードを塗ったトーストなのに甘くない、そんな不思議な美味しさです。

(photo&text:Kaori Manabe)

5.〈神津牧場〉の「神津ジャージーバター」



225g 1,500円(税込)

濃厚で香りの良いジャージー牛乳にこだわり、明治22年以来作り続ける発酵バター。ゴール
デンバターとも呼ばれる黄色味の強さが食欲をそそる。「風味はしっかりとあるのに、口溶けスッキリ。
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2022年1月26日今日の献立

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