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【出張篇】料理家・冷水希三子さん宅へ出張!パンチのある料理にも負けない「長陽福娘 山廃特別純米 山田錦」~『伊藤家の晩酌』第二十七夜3本目~

 

もう飲みましょう!」
テツヤ「早く早く!」

「鯖のトマトバターソース」に合わせるのは「長陽福娘 山廃特別純米 山田錦」


山口県萩市にある岩崎酒造。萩産の山田錦と地元阿武川の水を使った山廃仕込み。旨みと酸が料理を引き立てる。「長陽福娘 山廃特別純米 山田錦」720ml 1,485円(ひいな購入時価格)/岩崎酒造株式会社

ひいな「このお酒が3本の中で一番渋いです」
テツヤ「山廃か!」
ひいな「『長陽福娘(ちょうようふくむすめ)』っていうお酒です!」
冷水「日本酒らしい名前だね」
テツヤ「この空間で存在感あるね。和と洋の融合だね!」
ひいな「では、注ぎますね」
一同「いただきます!」


早く飲みたくて、日本酒が待ちきれない3人。

いただきます!!

鯖に合うほどよい酸味がいい感じ。

テツヤ「おぉ。ぜんぜん違う!山廃だもんね」
ひいな「ケイパーとの相性がいいんじゃないかと思ってるんですけど、どうですか?」
テツヤ「うん、これはいいね」
冷水「うん、合う合う!」
ひいな「よかった〜!トマトとケイパーの酸味が合うと思います」
冷水「うんうん。バターにも合うね。料理と日本酒を一緒に食べて飲むほうがいいね。
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