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【出張篇】料理家・冷水希三子さん宅へ出張!パンチのある料理にも負けない「長陽福娘 山廃特別純米 山田錦」~『伊藤家の晩酌』第二十七夜3本目~

 

時々油をまわしかける。

小鍋にバター、プチトマト、玉ネギ、ケイパー、レモン汁を加えてトマトバターソースを作り、焼いた鯖にたっぷりとかける。

レモンの酸味の効いた濃厚なソースに、香ばしい鯖が最高の組み合わせ。

冷水「はい、鯖のトマトバターソースです」
ひいな「もう絶対おいしい!」
テツヤ「バターソースなんておいしいに決まってるよね。鯖も好きなんだよな」
ひいな「おいしいよねぇ。トマトバターソースってお聞きしてたんですけど、どんなソースなのか想像がつかなくて」
テツヤ「あぁ、確かに。これはいわゆるトマトソースって感じじゃないもんな」
ひいな「トマトが崩れたような、もっとトマトをベースにした感じかと思ってたんですけど」
冷水「うんうん」
ひいな「想像してたのとは少し違ってたんですけど(笑)、でも今回は合うと思います!」
冷水「よかった!」
テツヤ「期待しよう!」


冷水さんに取り分けていただいて…。

さぁ、みんなでいただきます!

ひいな&テツヤ「いただきます!」
冷水「どうぞ!」
ひいな「身がやわらかい!!!」
テツヤ「身がぷっくりとして、本当に立派なサバだねぇ。これは本当にうまい!」
ひいな「おいしすぎる…」
テツヤ「もう何もいらん!」
冷水「お酒は…(笑)?」
ひいな「もうね、これは絶対お酒に合うと思う!」
冷水「お酒飲もう?鯖がなくなっちゃいそうだから(笑)」
ひいな「はい。
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