愛あるセレクトをしたいママのみかた

麻布十番に芋スイーツ専門店がオープン!カウンターでいただく注目スイーツ。/話題の新店をご紹介「Now Opening」

 

Openしたてのお店をハナコラボメンバーがレポートする連載「Now Opening」。今回は1202号より“「カウンターで。」。”をテーマにお届け!こんな時代だからこそ、心の距離感は大切に。お店の躍動感や勢いを特等席で味わえるのが、こぢんまりしたカウンターがある店のいいところ。10月28日(木)発売 Hanako1202号「気持ちいい生活の選びかた。」よりお届け。

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【RESTAURANT】9月7日OPEN、素材一つ一つの味を感じる滋味深い品々のコース。〈LES FRÈRES AOKI(レフ アオキ)〉/東銀座

ディルをまとったマグロのたたき、茄子のカネロニ、赤ピーマンのクーリー。
ハチノスをシードルで煮たトリップのノルマンディー風、サンジャック添え。
温もりのある内装。
左が弟で料理担当の誠さん。姉・三代子さん(右)はサービスを担う。名店〈銀座 鮨青木〉初代主人の子女である姉弟が共にフレンチの料理人としてパリで腕を磨いた後、帰国して店を開いた。写真はディナーコース20,000円の一例で、パリでも振る舞ってきた品々。
仔鳩のむね肉とフォアグラのキャベツ包み、根セロリのピューレ。
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