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ノンアル派も大歓迎!【東京】名物モクテルがあるおすすめバー6選

 

いろんな人が集まって、交差するような場になればいいなと。どんな方にも開かれているバーですし、ほかのお店を紹介することでバーの世界への入口にもなったらいいなと思っています」。
肝心なノンアルコールカクテルの味はというと、複雑味があってクリエイティブ。アルコールを使うとボリューム感が出やすいですが、それがない分、味を積み重ねるノンアルコールカクテルは、実は味覚のプロであるバーテンダーさんの腕の見せ所だったりします。
「アルコールが入っていなくてもゆっくり味わいながら飲める複雑な味わいを心がけています。バーテンダーはお酒を出す仕事ですが、アルコールにも限界があって、その限界を超えていきたいという想いでやっています」。アルコールの壁を越えて、誰でも楽しめるバーの姿はなんとも平和で新しい世界。反町さんが見せてくれる壁の向こうに今後も期待!

〈Low-Non-Bar〉
レンガ張りのバックバーにはノンアルコールスピリッツとお酒がずらり。ノンアルコールバーながら本格的なバーの内装の中で楽しめる。2Fには系列店のバーも。

東京都中央区日本橋3-2-4 nefi nihombashi 1F
03-6665-6022
17:00〜25:00(月〜土)、17:00〜23:30(日・祝)不定休

4.〈JANAI COFFEE〉/恵比寿




とあるビルの地下にあるコーヒースタンドで、あることをすると奥につながるバーへの扉が開かれる…。
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