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【シンガポール】若き菓子職人が中心となり、一度はクローズした老舗菓子店が待望の復活!

 

結婚を機にシンガポールへ移住することになった元Hanako編集者女子による、星(=シンガポール)通信。第36回は、〈Chin Mee Chin Confectionary〉へ。シンガポール人家庭3世代から愛され、2018年に閉店した老舗菓子店が、その扉をふたたび開けました。立役者となったのは、いま、シンガポールでもっとも注目される若きペストリーシェフ。こんにちは。98%が軽症・無症状とはいえ、新型コロナウイルスの新規感染者が減らず、規制が敷かれ続けているシンガポール。外出は最低限に、と言われ、家で過ごす日々ですが、とてもうれしいニュースがあり、サクッと覗きに行ってきました。

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〈Chin Mee Chin Confectionary〉の復活

そのニュースとは、〈Chin Mee Chin Confectionary〉の復活です。〈Chin Mee Chin Confectionary〉とは、1925年創業の菓子店で、界隈では知らない人はいないほどの老舗。素朴でかわいいカップケーキから、ランチョンミートをはさんだパンなど食事系メニューもラインナップされ、朝食を摂りにイートインする家族や、手土産を買いに寄る人などが、終日、ひっきりなしに訪れる人気店でした。
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