愛あるセレクトをしたいママのみかた

未来食としていま注目のコオロギフードをハナコラボが体験!

 

風味や香ばしさをそのまま活かしているので、アレンジは無限大!将来は、家庭で当たり前のように使われる時代がくるかも。

グリラスパウダーを使って実際に料理をしてみた


レッドペッパー、パプリカとともにグリラスパウダーを投入。

最後に水、ローリエ、コンソメを加えてぐつぐつ煮込む。

ジャンバラヤの完成!グリラスパウダーがアクセントに。

細川さんがグリラスパウダーを使ったオリジナルレシピを考案。「今後、コオロギが家庭で普及していくことを考え、気軽に取り入れられるレシピを考えました」(細川さん)。
1品目は、アメリカの米料理・ジャンバラヤ。刻んだ野菜、チョリソー、きのこ、ケチャップを炒めたら、レッドペッパーとパプリカ、グリラスパウダーのパウダー系調味料をIN。ご飯を入れて混ぜ合わせたあと、水、ローリエ、コンソメを加えて煮込み完成です。「スパイスと同じ感覚で入れたくて、たどり着いたのがジャンバラヤ。レッドペッパー、パプリカと合わせてみたら相性抜群で、全体にコクが出たんです。あとは、料理とグリラスパウダーの色味が茶色で似ていたので、あえてなじませて入っているように見せなかったのもこだわりです」(細川さん)。
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