愛あるセレクトをしたいママのみかた

非日常への扉…丸の内〈PALACE HOTEL TOKYO Sweets&Deli〉へ。人気のクッキー缶もお持ち帰り!

 

一口食べて驚くのはその濃厚さ。キャラメルかと錯覚しそうな糸を引くほどこっくりとした質感からは、濃密なチョコレートの味わいとコクがとろけだします。重く濃厚といえどもそのクリームは、ビロードのようになめらか。それもそのはず。このクリームにはチョコレートに生クリームを合わせたガナッシュが使われているんですって。
断面からもしっかりとわかる、ぎっしりと詰められたチョコレートクリームが真ん中にドンと構えていて、軽やかなパン生地がそれを縁取っているようなバランス。最後のくるりんと巻くしっぽ(?)まで重厚感は続きます。こんなに隙のない、大人だからこそ楽しめるチョココルネってこれまであったでしょうか?
「良いチョコレートを使ってます」ってスタッフの方が言っていたのも納得です。チョココルネだから子供にお土産って買うと間違いなく驚かされちゃう、エッジの効いた子。

「イタリア産焼栗とゴルゴンゾーラ」

きれいなマーブル模様は大理石のよう(本当?)。

ブルーチーズということで、こちらはちょっと温めてからいただきました。もっちりとしたフォカッチャ生地に包まれる、熱で溶けて緩んだゴルゴンゾーラが芳香を辺り一面に振りまきます。
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2021年12月1日今日の献立

厚揚げをメインにした食べ応え十分な中華の献立です。

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