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【出張篇】料理家ワタナベマキさん宅へ出張!大人のフルーツポンチに合う日本酒「結ゆい 赤磐雄町 特別純米 亀口直汲み 無濾過生原酒」~『伊藤家の晩酌』第二十六夜3本目~

 

知らなかった」
ひいな「ちなみにこのお酒、お米にもこだわってて。ラベルにもある通り、岡山県赤磐産の赤磐雄町(あかいわおまち)を使ってて。雄町の中でも最高品種っていわれてるんだけど、堀内由希子さんという女性の方がつくってらっしゃるの。お米づくりからお酒造りまで女性がタッグを組んでる。『亀口直汲み』っていうのは搾ってすぐ瓶詰めしてる」
テツヤ「つまり、フレッシュっていうことだな」
ひいな「そう。だから生酒で飲んでほしい」

料理家さんとのコラボによって、今までにない新しい日本酒の可能性が広がった。



テツヤ「このお酒はさ、もともと、どんなお料理と合わせるのがオススメなの?」
マキ「確かに。なかなかシロップには合わせないですもんね」
ひいな「う〜ん、何だろうね」
テツヤ「マキ先生なら、このお酒には何が合いそうな気がしました?」
ひいな「うん、聞きたい!」
マキ「え、何だろう」
テツヤ「結構、苦味、強いですよね」



マキ「うんうん」
テツヤ「その苦味がシロップと抜群に合うんだよね」
ひいな「普通に飲むとしたら、お酒を開けて2週間くらい置いちゃうかもしれないですね」
テツヤ「置いとくとどうなるの?」
ひいな「口当たりがやわらかくなる」
マキ「もっとやわらかくなるんだ」
ひいな「そうなんです。
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