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【全国】モダン羊羹&デザイン系和菓子5選。“スイーツエキスパート”な21人の審査員が厳選!

 

創刊から33年、『Hanako』を代表する特集といえば、スイーツ。時代と共に常にスイーツの最新動向を見つめ続けてきました。20名を超えるスイーツ賢者たちをお迎えし、いま食べたい&注目ジャンルのスイーツを選出。アワード受賞品は、なんと172点。2021年、最もアツいスイーツ企画のスタートです!今回ご紹介するのは、モダン和菓子部門より和洋折衷羊羹&デザイン系和菓子をご紹介します。

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【和洋折衷羊羹】

1.〈銀座月堂〉の木の実と果実の羊羹テリーヌ/銀座

「ありきたりではない羊羹を」と開発。こし餡をクローブで香りづけし、いちじくやピスタチオを合わせた黒、白餡に白味噌を混ぜ自家製レモンピールや松の実をちりばめた白の2種類。「スパイシーな黒はお酒とも好相性、フルーティな白は紅茶やコーヒーと楽しみたい」(真野さん)。黒・白各450円。〈銀座月堂〉東京都中央区銀座6-6-1 銀座凮月堂ビル2F03-3571-290011:30~20:00 無休

2.〈OIMO café碑文谷(オイモカフェひもんや)〉の芋羊羹とバタークリーム/学芸大学

〈むさし野自然農場〉のさつまいもを使ったスイーツが楽しめるカフェで提供。
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