【出張篇】料理家ワタナベマキさん宅へ出張！スパイスの刺激もやわらかく包み込む「開華 遠心分離酒（純米吟醸生酒）」～『伊藤家の晩酌』第二十六夜1本目～

ピュアっていうことか」



テツヤ「マキさんは、日本酒に合わせる料理で、どうしてスパイスが頭に浮かんだんですか？」
マキ「スパイス料理は自分でもよく作るんだけど、日本酒を飲む時っていつもありきたりで。スパイスを使ったお料理だったら、どういう日本酒を持ってきてくれるんだろう？って」
テツヤ「ひいなへの挑戦状でもあったわけですね！」
マキ「スパイスと合う日本酒が知りたい！と思いまして」
ひいな「なるほど」
マキ「日本酒にスパイス料理って組み合わせ、思い浮かばない人もいるのかもしれないけど」
ひいな「確かに、スパイス料理には日本酒じゃないと思う人もいるかもしれないですよね」
ひいな「ナチュールとか無難に合わせそうな感じもしますしね」
マキ「そうそう。どういうタイプの日本酒が合うんだろうっていうのが知りたかった」
ひいな「今回、ホアジャオを使うって聞いた時に、ホアジャオに対して、ど直球で日本酒を合わせるのは無理だと思ったの」
マキ「うんうん」
ひいな「ホアジャオを包み込めるような、受け口の広いお酒を持ってくれば合うんじゃないかなって」
テツヤ「たしかに包み込む感じあるよ」
ひいな「よかった」
テツヤ「マキさんが日本酒を飲みたいっていうのはどういう時なんですか？」
マキ「日本酒は週末に。