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【スイーツ大賞】モダン和菓子スイーツ4選。異素材の組み合わせが新しい!

 

創刊から33年、『Hanako』を代表する特集といえば、スイーツ。時代と共に常にスイーツの最新動向を見つめ続けてきました。20名を超えるスイーツ賢者たちをお迎えし、いま食べたい&注目ジャンルのスイーツを選出。アワード受賞品は、なんと172点。2021年、最もアツいスイーツ企画のスタートです!今回ご紹介するのは、モダン和菓子部門。大福や最中、羊羹などの定番菓子に多彩な素材を組み合わせたビジュアルも上等な和スイーツが数多く受賞。ワインや日本酒とのペアリングも楽しみたいラインナップです。7月28日(水)発売 Hanako1199号「ときめくスイーツ大賞」よりお届け。

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1.〈いちご大福と茶菓のお店 あか〉のいちご大福、マンゴー大福/学芸大学「とろけるような求肥とジューシーないちごに感動(下井美奈子)」

今年2月にオープン。練りたての求肥と農家直送の旬のいちごにこだわったいちご大福を一日200個限定で販売。「ふわふわの求肥と白餡に包まれたいちごの果汁が一口ごとにじゅわりと広がります」(下井さん)。「季節ごとにいちごが変わるので食べ比べも楽しいです」(真野さん)。いちご大福各390円~、マンゴー大福580円(季節限定)。
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