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【常温でおいしい日本酒】全国にファンの多い名酒「磯自慢 極上特別本醸造」~『伊藤家の晩酌』第二十五夜3本目~

 

比較してみたいね。常温がうまいのかどうか。『磯自慢』ってどこのお酒なんだっけ?」
ひいな「静岡県焼津市」
テツヤ「焼津といえばかつおだね」
ひいな「冷たい『磯自慢』は3日前に開けたものだから、そんなに日は経ってないかな」
テツヤ「あぁ、冷えてるのもいい。おいしいよ」



ひいな「ラベルの裏には『伝統と革新の融合 そして本質へ』って書いてあるね。“吟醸酒タイプです。できるかぎり冷やしてお試しください”って書いてあるね」
テツヤ「冷やせっていわれてるのに、あえて常温で(笑)」
ひいな「そう、常温で。『磯自慢』のホームページ見るとね、たくさん“自慢”が書いてあって」
テツヤ「『磯自慢』だけに」
ひいな「そう(笑)。蔵として利用する全酒米のうち65%が東条産の山田錦を使ってるんだって。兵庫県の東条って、特A地区でいいお米をつくってるところだし、造り方にもとことんこだわっていて」
テツヤ「ひとつ疑問なのは、そんなにいろんなものにこだわっていて、あえて醸造アルコールを添加するっていうコンセプトが気になるんだよね」
ひいな「醸造アルコールは原料の一種であって、添加することできっと口当たりがなめらかになるとかバランスが整うとか、意味があってのことなんだと思うよ」



テツヤ「アル添することを逆算して酒を造ってるということだよね」
ひいな「そうだと思うよ」
テツヤ「なるほどね。
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