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夏のえび焼売エスニック|~細川芙美の「SIDE-Bクッキング」~

 

ロケ弁ブランドをはじめ、さまざまなジャンルで活躍をするフードデザイナー・細川芙美さんが、ズボラ女子でもできる簡単レシピを紹介する連載。第31回は、鍋とざるで作る簡単えび焼売を紹介します。

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今回のテーマ:「夏のえび焼売エスニック」

B面らしからぬ!?食材におしゃれ感が出ています。エスニックを欲する小暑の候。パクチーにつきましては賛否両論かと思いますが、私は大好きなので…。夏ですので、恐縮ですが今回はパクチーレシピを紹介します。現在発売中のHanako8月号の料理特集に感化されたB面女子へ!さわやかバージョンアップの料理で、A面女子よりキラキラの予感!?材料(1人分)きゅうり…1/2本
紫玉ねぎ…1/4個パクチー…4株
ミント…4〜5枚むきえび…5尾
鶏胸ひき肉…100gおろし生姜…小さじ1/2塩・胡椒…各少々オリーブオイル…小さじ1/2ナンプラー…小さじ1/2ワンタンの皮…6枚スイートチリソース…小さじ2フライドオニオン…小さじ2ライム…1/4個白ごま…少々

付け合わせサラダ用の野菜を切る。

【POINT】2~3mm幅に薄切り。
【POINT】重ねて細切りに。
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