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Instagramで話題のモノがわかる“いいね数”TOP5!【2021年5月】アジア料理レシピが盛りだくさん。

 

パクチーは根をみじん切
りにして、葉と茎は3㎝幅に切り、それぞれ水にさらしておく。
2.フライパンにタイ米、水、Aを入れて軽く混ぜてから、パクチーの根、にんにく、しょうが、鶏もも肉をのせる。
3.蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火で10分炊き、火を止めて10分蒸らす。
4.ボウルにBを入れてよく混ぜる。
5.お皿にご飯を盛り付け、食べやすい大きさに切った鶏もも肉、パクチーの葉と茎をのせ、鶏もも肉に4のタレをかけてレモンを添える

POINT
鶏もも肉と米は、ライパンで一緒に炊く。作り方2 & 3は通常、鶏肉を茹で、冷ました茹で汁で米を炊くが、自宅で作りやすいようにふたつの工程をフライパンひとつで。もも肉は、皮を上にすると旨みが出やすい。

Teacher/山田英季
おいしいものと旅をテーマに活動する〈and recipe〉の料理人。レシピ開発やケータリングも行う。近著に『あたらしいおかず 家ごはんをも~っとおいしく!』。

4位:「ピビンバ」レシピ



ボウルひとつで作るナムルがポイント。「ピビンバ」レシピ

そぼろの材料(作りやすい分量)
・合挽き肉:200g
・サラダ油:小さじ1
Aコチュジャン:大さじ1と1/2
Aしょうゆ:大さじ1/2
A砂糖:大さじ1/2
A酒:大さじ2
Aおろししょうが:小さじ2

ナムルの材料(作りやすい分量)
・にんじん:1/3本
・きゅうり:1/2本
・ほうれん草:1/2束
・もやし:1/2袋
B塩:ふたつまみ
Bしょうゆ:小さじ1
Bごま油:大さじ2

その他の材料(2人分)
・卵:2個
・ご飯:2膳分

作り方
1.にんじんは千切り、きゅうりは細切りにする。
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