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フライパンでチンジャオロースな春巻き|~細川芙美の「SIDE-Bクッキング」~

 


【POINT】閉じ目は下。

【POINT】春巻きを入れたら弱火に。

【POINT】側面にも油がいきわたるように。フライパンを傾ける。

【POINT】ざるにあげると楽ちん。

【4】フライパンにたっぷりのサラダ油を引いて強火にかける。油がしっかりあたたまったら春巻きの閉じ目を下に入れて。弱火にしたフライパンを回しながらきつね色になるまで揚げ焼きに。揚げ上がったらボールをかませたざるに立てかけるようにして取り上げる。

潰さないように切りたい!ならば…。


【POINT】刃先で切り込みを入れる。

【POINT】切り込みにそって刃を当てたら…。

【POINT】1発でざくっと。

【POINT】包丁さばきはお手のもの。

【POINT】味はついているけど、必要であればタレもおすすめ。

【5】春巻きを斜めにカット。刃先で切りたい部分をなぞるように切り込みを入れたら、包丁の刃を全体にあてて、一気に上から落とすように切る。お好みで醤油とごま油を割ったタレを添えたら完成。

さくパリしゃきな春巻きの完成!




包丁で切ったときからおいしかった…すみません!誰か冷えたビールを持ってきて!ちなみに、冷めても味は落ちません。
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