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フライパンでチンジャオロースな春巻き|~細川芙美の「SIDE-Bクッキング」~

 

つるつるの面は外側、ざらざらの面は具材をのせる内側に。皮をひし形に置いたら半分に折り線をつけておく。小麦粉を水小さじ1(分量外)に溶いてのりを作る。

折れ線直下に具をおくのが巻きやすい。


【POINT】線の下半分に具をのせて。

【POINT】野菜をのせ…。
【POINT】手前から皮をめくるようにして具材にかぶせる。

【POINT】サイドも折りたたみ…。

【POINT】きつく締めながら巻いていく。

【POINT】のり付けしてフィニッシュ!

【2】折り線の下半分に具材となるチンジャオロース、細切りにしたピーマンとパプリカ、もやしをのせ、手前から皮を具材へ向かって覆いかぶせる。両サイドは先端にのりをつけ、具材ぎりぎりのところまできつく締めながら折りたたむ。最後に残った皮の角にものりをつけ、一直線に向かい巻いていく。

作り置きをさらに貯蔵。


【POINT】4本できました。

【POINT】重ならないように容器へ。

【3】保存は冷凍庫へ。その際、1つ1つが引っ付かないように余裕をもったサイズの容器に入れましょう(もしくは1つずつラップ)。

さあ、フライパンで揚げ焼きに。


【POINT】春巻きが1/3つかるくらい。
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