和スイーツプロデューサー・安原伶香さんに密着！「和菓子を軸に、日本の魅力発信と女性の活躍を後押ししたい。」

見た目はもちろん、豆乳クリームや米粉など素材にもこだわり、罪悪感なく楽しめるスイーツを考案。代々一子相伝で繋がる自家製のあんこを使い、苦手な方にも親しんでもらえるようチョコレートやピスタチオなどさまざまな素材を掛け合わせ、新感覚のおいしさを若い世代や海外の方へ発信しています。和菓子業界で女性社長はまだまだ珍しく、未熟者ではありますが、微力でもできることがある。和菓子を軸とした活動を通じて、女性の活躍も後押ししたいと思っています。

安原伶香さんをつくる3つのこと

1.あんこの可能性を日々考えています。
2日間かけて作っている自慢のあんこ。「そのまま食べてももちろんおいしいですが、合わせる素材によってまったく新しいおいしさに。あんこの可能性をもっと追求したいです」
2.生活に欠かせない花。自分で生けています。
「自宅のベランダでも植物を育てていて、自宅や店内にも花を飾るようにしています」。小さい頃から生け花に親しんでいて、幅広い表現ができる自由花の様式が特に好きだそう。

3.愛犬の“ぽん子”が日々のエネルギー源に。
ポメラニアンの女の子、ぽん子と暮らしている安原さん。「歩くのが嫌いで、移動したい時は『だっこして！』とアピールがすごいですが、かわいいのでついつい甘やかしてます（笑）」

Profile…安原伶香（やすはら・れいか）

2019年、東京・神田淡路町に〈大三萬年堂HANARE〉を開業。