〈パタゴニア〉の食料品「パタゴニア プロビジョンズ」を食べて、地球を回復させよう

「人の食べ物の95パーセントは間接的もしくは直接的に土壌に由来しています。土壌や水、空気、また生態系の回復し、環境を再生する農業や漁業をサポートするために『パタゴニア プロビジョンズ』をスタートしました」。

【オーガニック、サステナブルを超えた、プラスの配慮から生まれる食料品1】「ロング・ルート・ペールエール」

Amy Kumler ©︎2021Patagonia, Inc.
多年生のカーンザと従来の一年生の小麦の根の違いを示す農業生態学者、ジェリー・グローバー。 小麦の根にくらべるとカーンザの根は2mも長く伸び、一年生穀物よりも深くまで地中の栄養分と水を吸収することができます。 多年生植物であることから、カーンザは耕起による土壌破壊の影響を受けずに成長し、土壌中に多くの炭素を取り込みながら豊かな生態系を支えるため、環境を再生する農業にとって理想的な作物です。 JIM RICHARDSON ©︎2021Patagonia, Inc.

「通常のビールに使われている麦は1年サイクルで植えて、収穫して、耕してというのを繰り返しますが、『ロング・ルート・ペールエール』には原料の15％に多年草のカーンザという多年草の穀物を使っています。