調味料の『梅酢』でおいしくなる！おすすめ梅酢レシピ3選。疲労回復などの効果も◎

横半分に切り、身が薄めなら3等分、そうでなければ4等分を目安に切り分け、サイズをなるべく均等にする。2枚とも同様に切る。

2.ポリ袋に1を入れる。梅酢と酒を合わせてから袋に注ぐ。空気を抜き、口を縛って5～10分置く（ 5分はあっさり味、10分はしっかり味）。それ以上長く置くと塩気が強くなるので注意。


【3】
【4】

【5】
【POINT】

3. 2の水分を捨て、下味のついた鶏肉のみをボウルにあける。

4.溶き卵を加え、手でよく混ぜる。

5.片栗粉をまぶし、さっくり混ぜる。卵が大きい場合は片栗粉を増やす。

【POINT】火の通りが均等になるひと手間を。皮と身が離れないように、成形して揚げるとムラなく火が通る。また、大きめの肉から油に入れ、小さめの肉から引き上げると、揚げ加減がちょうどよくなる。


【6】
【6】
【7】
【8】

6.鍋にサラダ油（分量外）を注ぎ、170度（衣を落とし、底まで沈んですぐ浮き上がる状態）まで熱して5を入れる（一度に揚げるのは鶏肉1枚分）。肉を入れると油温が下がるので少し火を強め、2分揚げる。

7. 6をバットに取り出し、5分ほど置く（余熱で火が通る）。