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調味料の『梅酢』でおいしくなる!おすすめ梅酢レシピ3選。疲労回復などの効果も◎

 

人気のあの料理家さんの、注目を集めるあの店の、代名詞的なあの一品。このパートは、そんな贅沢な品々を教えてもらう豪華企画。自炊の機会が増えた今だからこそ、レパートリーに新風を!今回は、フードスタイリスト・飯島奈美さんに梅酢を使ったレシピを教えてもらいました。梅酢とは、梅干しを漬ける過程で自然と出てくる液体のこと。豊富な効能と塩分を含んだ梅酢を「新しい調味料」として使ってみませんか。定番料理も味わいが一新します。

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おすすめの梅酢はこちら

梅酢は白と赤しそで着色された赤があり、マルチなのは白、赤はドリンクや漬物に。左から、「国内産梅酢(白)」360ml 497円(無双本舗 0743-92-0226)、飯島さんプロデュースの「紀州の、うめ酢」500ml 864円(セブンデイズキッチン|ほぼ日 https://www.1101.com/store/umezu/)、「紅玉梅酢」200ml 529円(海の精 03-3227-5601)。

【Recipe #1】梅酢の塩気が食材の甘みを引き立てる。「梅酢サラダ」

材料・トマト…2個・パイナップル…1/6個程度
・バジル…適量
・梅酢…大さじ2・オリーブオイル…大さじ2・黒こしょう…適量
【1】
【2】
【POINT】作り方
1.トマトとパイナップルを一口サイズに切る。
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