愛あるセレクトをしたいママのみかた

おうち飲みをアップデート!バーテンダーに教わるホームカクテルレシピ集。

 

グラスの縁に塩をつけ、かちわり氷を投入。白ビールとフルーツビネガーを3:1の割合で混ぜるだけ。白ビールは、IPAなど軽めのものが合う。

【POINT】レモンの果汁を使って、グラスの縁に塩をつける。
グラスの縁にレモンの果肉部分をあてて1回転させ、平らな皿に広げた塩を少しずつつける。飲む時に塩味があることで、甘み、酸味などがより際立つ。



あるとよりおいしくなる道具
1.かちわり氷
コンビニやスーパーで売っている大きめの氷。硬くて溶けにくいため、お酒の味が薄まりにくい。

2.クラッシュアイス
かちわりより一段細かい氷。溶けやすく、度数が強い酒に最適。アイスコーヒー用等の氷として買える。

3.計量スプーン
アルコールなど、液体をはかる時に使用。レシピに忠実な量だとおいしさも格別。計量カップでもOK

4.バースプーン
柄の長いスプーン。家にない場合は、マドラーなど、細くて棒状のものがかき混ぜやすい。

素材を混ぜ合わせることで、奥行きのある一杯に仕上がる。

〝ミクソロジー〞の第一人者として知られる南雲主于三さん。ミクソロジーとは、フルーツや調味料など、あらゆる食材を混ぜ合わせて、カクテルに昇華させること。
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