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【日本酒裏ラベル】ラベルの文字が反転!?「純米大吟醸 裏 手取川」~『伊藤家の晩酌』第二十三夜1本目~

 

石川門は石川県で開発されたお米なんだけど、蒸す時に割れやすくて、菌にも敏感なんだんって」
テツヤ「へぇ」
ひいな「ちゃんと手入れしてあげないとヘソ曲げちゃうんだって」
テツヤ「だから愛情100%なのか」
ひいな「それが、プリンセスのような繊細さってことなんだね。そもそも、プリンセスのイメージがどうかというのはあるけれど(笑)」
テツヤ「これくらい色も香りも含めて裏な感じはすごくおもしろいね。同じ蔵から、同じ味のお酒出しても意味ないもんね」
ひいな「同じ蔵が出してる、純米大吟醸なのに、こんなに色も味も違うっていうのは、裏を出す意味があるのかもしれないね」
テツヤ「山田錦を使ってる『本流』が食中酒っていうのはわかる気がするな」
ひいな「料理に合わせるには、ある程度の雑味が必要なのかもしれないね」
テツヤ「なるほどね。確かに雑味の良さってあるもんなぁ。きれいすぎる酒がいいわけじゃないのと一緒でさ。雑味=うまみだったりすることもあるもんね」
ひいな「うんうん。合わせるものによって感じ方も変わるしね」

ほかにも裏シリーズいろいろ。見つけたらぜひお試しを!



ひいな「ちなみに裏シリーズで一番有名なのは『裏・雅山流』。
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