愛あるセレクトをしたいママのみかた

150種以上のスイーツが並ぶ!“銀座に根付くお菓子屋さん”を目指す〈Pâtisserie Camélia Ginza〉。

 

口にした瞬間にこってりとした甘さだけが勝たないよう、レシピをつねに見直し、研究することにも余念がない。また、現場主義を貫きながら「銀座のパティスリーから幸せの輪を広げる」をモットーに、障害のある人にお菓子づくりのノウハウや楽しさを伝えるスイートハートプロジェクトのヘッドシェフを務めるなど、社会活動も積極的に行っている。「歩いているだけで自然と心が浮き立つような銀座の華やかさを少しでも多くの人に楽しんでもらいたい」プリンスのスイーツは、通りに咲く出雲椿の花言葉のような“気取らない優美さ”そのものだ。



純白のクリームがたっぷりのスポンジの上にはフレッシュな苺やベリー。ピンクのマカロンやリボンで愛らしくデコレーションされたケーキのように人の心を無条件でときめかせる魅力が銀座には詰まっています。いつもと違うこの春は、大銀座にしかない場所を目指してみてもいい。今年は春のやさしい風に誘われて“ひとり銀座”デビューも。たとえ短時間でも、どこにもない大銀座の魅力を十分味わえるはず。

焼菓子の充実度はシェフのフランス菓子への愛情の表れ。



つねに35~40種の焼菓子をあつかうのは、伝統的なフランス菓子に対する敬意があればこそ。
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