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【にごり酒】今までにない新感覚の舌触り「秀よし 練り上げにごり酒 とろとろと」~『伊藤家の晩酌』第二十二夜2本目~

 

ヴィシソワーズみたいな?コショウを入れたい感じ?」
ひいな「あぁ、スパイスありかも!」
テツヤ「初めに飲んだ時よりも、食べ物と合わせてからもっと好きになったな」
ひいな「料理との相性がいいんだね」

ユニークなネーミングや製法など、にごり酒には蔵の遊び心が詰まってる!?



テツヤ「おかわりしちゃったから、まだ2本目なのに、酔ってきちゃったよ……」
ひいな「これ、アルコール度数17度なの」
テツヤ「高いんだ!だから、酔いが進むんだな(笑)」
ひいな「おいしいから、ついつい飲んじゃうよね」
テツヤ「マッコリとさ、日本酒って何が違うのかな?マッコリも米だもんね。どぶろくに近いのかな?にごり酒の定義っては何なの?」
ひいな「にごり酒は清酒っていうカテゴリーなの。濾さないと清酒(日本酒)って呼べないんだけど、濾す時の目の粗さとかには規定がないから、目の粗いもので濾すことで、にごりの度合いが違ってくる感じかな」
テツヤ「一応、濾してあるけど、目が粗いからこんなふうににごってるわけだな。もっと目の細かいもので濾すと透明な日本酒になるっていうことね」
ひいな「そうそう」
テツヤ「まだ2つしか飲んでないけど、ネーミングがユニークだよね」
ひいな「このお酒、『秀よし』っていうお酒の『とろとろと』なんだけど、秋田藩主の佐竹公がお酒を飲んで『秀でて良し』と言ったことから名前をつけたらしいよ」
テツヤ「へぇ、歴史がある蔵なのに、遊び心があるんだな。
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