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【にごり酒】今までにない新感覚の舌触り「秀よし 練り上げにごり酒 とろとろと」~『伊藤家の晩酌』第二十二夜2本目~

 

お?これも秋田なのか」



ひいな「そうなの。上澄みだけ飲んでみない?」
テツヤ「いいね!」
ひいな「混ざらないようにていねいに継がないとね。じゃ、まずは上澄みだけで乾杯!」


まずは、透明の上澄みだけいただきます!

乾杯〜!

上澄みだけでも、おいしい日本酒でした!

テツヤ「乾杯!これだけなら日本酒だね。普通にうまいよ」
ひいな「ねぇ、バナナの香りしない?」
テツヤ「うんうん、バナナ系だ!」
ひいな「バナナ系の吟醸香のことを、酢酸イソアミルって言うんだけど」
テツヤ「酢酸イソアミルか。イソってる?」
ひいな「(笑)」
テツヤ「これはバナナ感あるけど、日本酒ってほかにどういう香りがあるんだっけ?」
ひいな「りんごとか、りんごのなかでも青いりんごとか、洋ナシ、マスカット。ディプロマのテイスティングの選択肢の中には、セルフィーユ、炊いた米、つきたてのお餅とか」(ライター注:セルフィーユとは、別名、フレンチパセリ、チャービルとも。甘くさわやかな香りを持つハーブのこと)
テツヤ「へぇ、いろいろあるんだね」
ひいな「この一口を飲んだだけでも、7〜8個くらいの要素が入ってるのが普通なんだって」
テツヤ「それを全部表現しないといけないんだ」
ひいな「そう」
テツヤ「バナナ1つじゃダメなんだね(笑)」
ひいな「そうだね」
テツヤ「台湾バナナっぽさと、フィリピンバナナの香りが……」
ひいな「バナナの種類を変えてもダメ(笑)」
テツヤ「それにしても、後味にめちゃくちゃバナナを感じるな」
ひいな「このお酒を選んだ理由としては、このきめ細やかさな舌触りにファンが多いんだけど、これをおススメされて飲んだ時、にごり酒にしてはきれいすぎるって思ったの。
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