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【にごり酒】プチプチはじける純白のにごり酒「山本 ど 純米」~『伊藤家の晩酌』~第二十二1本目/

 

玉ネギのスライスをクリームチーズと田楽味噌を加えて煮詰めてみたり。すごくおいしかったけど、見た目がね……(笑)」
テツヤ「茶色(笑)」
ひいな「それを改良して、パンに合わせてみました」
テツヤ「なるほど」
ひいな「ちなみに、このパンは父のお友だちのジャニーさんのパンです」
テツヤ「大学の頃の同級生なんだけどね。俺よりも先にカメラマンになったんだけど、海外行ってもパン屋ばっかりめぐっててさ。パン屋をはじめて、もう20年くらい経つかな」
ひいな「どこにあるんだっけ?」
テツヤ「八王子にある〈麦むぎ工房〉」
ひいな「これ、パンだけどいいおつまみになるでしょ?」
テツヤ「俺にはちょっと甘すぎるけど、単体で食べるよりも、お酒と合わせた時にめちゃくちゃ合うね」
ひいな「よかった。ペアリング成功だね」
テツヤ「補完しあってる感じがするな」
ひいな「お酒の甘みと合うし、味噌が入ってるから和風味が日本酒に合うのかも」
テツヤ「このにごり酒にパンを合わせるとは意外だったな」
ひいな「パンに合わせるのは前に『ちえびじん』と〈宗像堂〉のパンで合わせてみたから、今回はソースで遊んでみるっていうのをやってみたくて」
テツヤ「なるほど。こりゃ、シャレたつまみだね。てっきり熊が出てくると思ってたから(笑)」

いま、にごり酒がブームに?まさに、冬から春の今がシーズン!



ひいな「このお酒って、海外でなんて呼ばれてるか知ってる?」
テツヤ「雪みたいだからスノーなんとか?うーん……ホワイトアウト!」
ひいな「正解は、クレイジーミルクでした!」
テツヤ「なるほど。
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