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【特別篇】出張!『伊藤家の晩酌』in 尾道 vol.3/今田酒造本店「富久長 純米吟醸」と〈桂馬蒲鉾商店〉のマリアージュ。

 

そうとも言えるね」
岡本「昔のフレンチとかイタリアンって、和食に比べると格段に油の多い料理だったから、そういう点で、お酒の立ち位置が日本とは違うのかもしれないけど、油がお酒の味に対してどう作用するのかっていうのはおもしろいね」
ひいな「油との組み合わせって難しいんですけど、おもしろくもありますよね」



テツヤ「岡本さんの料理とワインの組み合わせを考えてみると、日本酒も、もしかしたらものによっては合うんじゃないかな?俺の頭の中では、いろいろ想像しては勝手に楽しみにしているんだけど、日本酒をお店に置くつもりはありますか?」
岡本「自分たちが“これ”というものがあれば」
久美子「うん、置くのもありだなと思っていますよ」
岡本「食べて、飲んで、口の中で混じり合った時に“食”って成立すると思うんですよ。だから、パテ・ド・カンパーニュにはワインとか、かまぼこには日本酒みたいな、組み合わせの楽しみってあるじゃないですか。だから、この料理にはこの日本酒も実は合うかもねっていう新たな選択肢があれば、日本酒もいいかなと思っています」
テツヤ「『伊藤家の晩酌』って実はもう70回ぐらい連載をやってきたんですけれども」
久美子「えぇ?もうそんなに?」
テツヤ「尾道編が、今までで一番真面目な回になったね(笑)」
ひいな「岡本さんたちのおかげです!毎回、お酒に合わせるお料理を考えてきたんですけど、なかなか難しいなと思うことも多々あって……」
岡本「合わなくてもいいんですよ。
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