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【特別篇】出張!『伊藤家の晩酌』in 尾道 vol.3/今田酒造本店「富久長 純米吟醸」と〈桂馬蒲鉾商店〉のマリアージュ。

 

尾道水道の向こう側には向島。贅沢なオーシャンビュー。

ひいな「早いねぇ」
テツヤ「グラスが小さいからね。お、今ちょうど窓から見える尾道水道に落ちる夕陽が最高にきれいだ」
岡本「この時間帯が最高なんですよ」
テツヤ「1枚撮っておこう。今、何時かな?」
ひいな「16時過ぎ」
テツヤ「今の光、本当にきれいだ」



ひいな「美穂さんになりきった気持ちで食べようと思います。柿天は初めて!」
一同「では、柿天からいただきます!」
テツヤ「うわ、プリプリッ!魚のやさしい甘みがふわっと香って、こりゃうまいね」
岡本「瀬戸内で獲れるお魚だけで作ってるんだよね」
久美子「そうそう」
テツヤ「まじりっけのない、シンプルなおいしさだね」
ひいな「私としては、八反草のお酒と合わせてみてほしいかな」
テツヤ「柿天を食べた後に飲んでみるね。そういえば、ワインって口内調味ってしたりします?」
岡本「?」
テツヤ「おつまみを食べながら、飲んだりするのかな?って。日本酒って口内調味って言うんですけど」
岡本「口内調味?初めて聞いたな」
ひいな「食べ終わって飲み込んだ後にお酒を飲むんじゃなくて。たとえば、ごはんを食べながら、おみそ汁をかき込むみたいな、口の中で飲み物と食べ物を合わせるのを口内調味って言うんですけど、ワインの世界でもあるんですか?」
岡本「マリアージュとかペアリングのように、口の中に食べ物がなくても、残った油分とか味わい含めてだったらありますよ。
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