愛あるセレクトをしたいママのみかた

ごぼうで炊き込むご飯は、ほうじ茶のお茶漬けで。~細川芙美の「SIDE-Bクッキング」~

 


【POINT】ごぼう香るほうじ茶に。

【POINT】水気はよく切ること。

【1】ごぼうはピーラーで皮を向く要領で細くむいていく。フライパンに水200mLと残ったごぼうの端を入れて強火にかけ、沸騰したら火を止めて。お米は洗っておく。

ひき肉は焼いて固めてから炊飯器へ。


【POINT】塩をかけたら…。

【POINT】胡椒もかけて。
【POINT】トレーの上でごめんあそばせ!

【POINT】ぎゅっと抑えつけながら焼き固める。

【POINT】まずは2分割。

【POINT】さらに分割。ゴロゴロのイメージ。

【POINT】ざるに移して油を切る。

【2】ひき肉に塩・胡椒少々をかけて下味を付けたら、よくなじませて。フライパンにオリーブオイルを引き、強火でひき肉をぎゅっと固めながら焼く。両面に焼き色がついたら、ごろっとした肉の塊を分割してつくる。しっかり焼けたらざるに移して油を切って。

ピーラーの実力は無限大!しめじの石づきもピーラーでカット。


【POINT】分厚めにむく意識で。

【POINT】白いところが見えるまで。

【POINT】ぎゅうぎゅうっと。

【POINT】1番上にひき肉を。

【POINT】仕上げの醤油でほんのり色付くご飯に。
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