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缶詰でパエリアができる!?簡単でおいしい缶詰活用“絶品ごはん”レシピ3品。

 

香ばしい香りと色がついたら、酒・醤油を入れてしっかり炒める。缶詰は独特の缶臭さがあるから、香味野菜・焼き目の香ばしさ・調味料の3ステップで臭み消し!

【3】2のフライパンに水を入れて沸騰したら、洗っていないお米(洗ってしまったら完全に乾かすこと)を全体に振り入れる。9分間、炊けるまでずっと強火に。タイマーがなったら弱火にして、12〜13分炊く。出来上がりまで一切このフライパンの中を触ることを禁ずる。

【4】生姜はすりおろし、ししとうは小口切りに。ねぎは九条ねぎがおすすめ!なければ太めの青ねぎを斜め切りにする。鍋にごま油を引き、ししとうと九条ねぎを強火で10秒以内にさっと表面だけ火が入るように焼いたらボウルに移す。おろし生姜を入れてひと混ぜしたら、白ごまをかけてさらに混ぜ合わせておく。

【5】3のフライパンの表面の水分がなくなったら(残っている場合は強火で水分を飛ばす)、4のトッピングをかけて完成!

(photo&text:Humi Hosokawa)

2.「鴨南蛮っぽい、やきとり缶南蛮。」



材料(1人分)
長ねぎ…1/2本
やきとり缶…1缶
そば…1玉
酒…大さじ1
薄口醤油…大さじ1/2
水…やきとり缶すり切り3杯分


【POINT】だいたい1/2本が目安。
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