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ミキサーなし!簡単にできる「じゃがいものポタージュ」。~細川芙美の「SIDE-Bクッキング」~

 

ロケ弁ブランドをはじめ、さまざまなジャンルで活躍をするフードデザイナー・細川芙美さんが、ズボラ女子でもできる簡単レシピを紹介する連載。第19回は、潰したじゃがいもで作る「食べるポタージュ」をご紹介します。

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今回のテーマ:「ミキサーなしでできる、じゃがいものポタージュ。」

ポタージュベースは多めに作って、明日の分に。たまにしか使わないキッチン家電は持ち合わせていないことが多い。だけど時々、便利家電が必要な料理を食べたくなってしまうときもある。そんなB面さんのための、ミキサーなしでできるじゃがいものポタージュの作り方をお届けします。材料(1人分)じゃがいも…2個水…適量
玉ねぎ…3/4個長ねぎ…1/3本
サラダ油…適量
拍子切りベーコン…60gローリエ…1枚イタリアンパセリ…2本
牛乳…150mLチェダーチーズ…30g塩…少々胡椒…少々しいたけ…2個オリーブオイル…少々

ミキサーなしでも、切り方に条件あり。

【POINT】崩れやすくするために、角のある乱切りに。
【POINT】皮付きのまま残せば保存力UP。
【POINT】繊維を断ち切るように。
【POINT】長ねぎは斜めに切って、玉ねぎと見た目をそろえる。
次ページ :  【1】じゃがいもは皮をむき、乱切りにしたら水にさらす。…>>
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