記念日、デートにおすすめ！【銀座】10,000円台でおまかせコースが楽しめる寿司屋5選

〈鮨 石島 本店〉
昼はリーズナブルな1,500円のセットも。夜のコースはデザート付きで25,000円。
東京都中央区銀座1-24-3
03-6228-6539
11：30～13：30LO、18：00～22：30LO（土18：00～22：00LO ）日祝休
16席／禁煙

3.〈鮨 ふじ田〉繊細な仕事が光る“五感が記憶する”寿司。

4歳で寿司職人を志した藤田さん。味の一体感を計算し尽くした緻密な寿司や料理を作るのが信条。

「きめこまやかなサービスのために、自分の目の届く広さで店を始めたかった」と語るご主人の藤田真一郎さんは、カウンター8席の店を構えた。


お任せにぎり 4,000円。4,000円のコースには握り9貫、玉子、巻物1貫、椀、茶碗蒸しが付く。茶碗蒸しのだしは削り節、貝、魚のアラなど日によって異なり、この日は松茸の芳しい香りがだし、イクラの醤油漬けと相まって長い余韻を感じさせる味わいに。巻物はカンピョウのほか中トロやマグロの赤身が用いられることも。

白身魚は千葉・外房と、瀬戸内海から直送で仕入れている。産地直送は天候にも左右され流通が難しいといわれているが、長年の経験と人のご縁で独自のルートを確保。