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包丁なしで完成!豆乳で優しく温まる、ほっこり石狩鍋風スープ。~細川芙美の「SIDE-Bクッキング」~

 

ロケ弁ブランドをはじめ、さまざまなジャンルで活躍をするフードデザイナー・細川芙美さんが、ズボラ女子でもできる簡単レシピを紹介する連載。第16回は前回に引き続き、鮭で作る石狩鍋風定食をご紹介します。

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今回のテーマ:「豆乳で優しく温まる、ほっこり石狩鍋風スープ。」

日持ちする塩鮭は嬉しい。野菜をたくさん摂取したい、豆乳でヘルシーにしたい、すぐに食べたい、洗い物は少なくしたい。そんな多きご要望をもつB面女子にぴったりの簡単石狩鍋風スープを紹介!材料(1人分)サラダ油…大さじ1鮭…1切れ鍋用野菜セット…1パック(160g)豆乳:200cc麹味噌…大さじ2/3白ごま…少々

料理上手は知っている!おいしくするためのひと手間。

【POINT】皮はあとでつまみ食いするから、よく焼いておくこと。
【POINT】こんがりが重要!【1】鍋にサラダ油を引いたら、中火で鮭の両面を焼く。表面がこんがり焼けたらいったん取り出して。今日の手間はこれだけ!

一人暮らしの味方・いろいろ入った野菜のセット。

【POINT】野菜はつまり、これ一丁!
【POINT】迷わずどさっと入れちゃって。
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