愛あるセレクトをしたいママのみかた

東京のレストランシーンがサステナブルに進化中!注目のサステナブル・レストラン3軒

 




店は〈JINGUMAE COMICHI〉内に。

石井真介さん(右)と新たに〈Sincere BLUE〉の料理長を任された吉原誠人さん。

〈Sincere BLUE0(シンシア ブルー)〉
東京都渋谷区神宮前1-23-26 2F
03-6434-0703
11:30~14:00(平日はビジネスランチ950円~)、17:00~23:00月休
16席/禁煙

2.〈Maruta〉ローカルファーストを通して食の“尊さ”を体感。


自家農園で採れたハーブもふんだんに!


滋味深いコンソメスープは親鳥のだしと深大寺の水のみを使い、グリーンカレー(1,500円)には、協生農法を目指したハーブ園で採れるニガヨモギや夏みかんの葉をスパイスとして加えるなどローカルファーストへの思いはオープン以来どんどん高まっている。石松一樹シェフは、オーストラリアの〈Brae〉で働いたこともあり、地産地消やオーガニックに軸足を置いた料理が自身のベースにある。「レストランは食を楽しむことが第一にあるべき」という考えのもと、サステナブルかつ純粋なおいしさの料理でゲストの心を掴む。


薪焼き料理は石松シェフが担当。

店に隣接した庭園ではハーブを栽培。
次ページ :  料理に欠かせない存在。 〈Maruta〉 東京都調布市深…>>
関連リンク
今あなたにオススメ
この記事のキーワード

今日の献立

2021年5月14日今日の献立

がっつり牛肉の日は、サラダとおみそ汁でバランスをとりましょう。

最新のおいしい!
記事配信社一覧

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

アプリ版
「E・レシピ」で、

毎日のご飯作りが
もっと快適に!

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい!

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい!

E・レシピアプリ 作り方

Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2021 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ