愛あるセレクトをしたいママのみかた

『伊藤家の晩酌』~第十七夜3本目/デザートワインのような濃醇さ「一ノ蔵 Madena(マデナ)」~

 

一体どんなお花なんだろう?」
ひいな「ね。ジャングルに咲く花だから、きっと見たことない花なんだろうな」
テツヤ「このハチミツとマデナだけでもいいかも」
ひいな「塩と日本酒みたいな、危険な組み合わせ(笑)」

熟成酒の味わいもさまざま。鮮度が“命”といわれる日本酒の新たな広がり。

早乙女「このマデナは、日本酒にはない手法で造っているお酒なので、熟成という言葉ひとつでくくれないところがありますね」
ひいな「本当にそうですよね」
テツヤ「飲み比べた熟成酒3本だけでもぜんぜん違う味わいだったもんね」
早乙女「今回の熟成酒のいいところは、半年くらいまではおいしく飲むことができるんですよ。開けてからもどんどん味が変わって楽しめるので」
テツヤ「熟成とひとくちに言ってもいろいろだったね。氷温と常温と温熱と」
早乙女「杜氏がいろんな試みをしているおもしろい蔵があるので」



テツヤ「日本酒の世界の広がり、おもしろいですね。まだまだ知らないお酒がいっぱい」
早乙女「冷蔵技術のない時代は温度管理が大変でした。今は温度管理ができるようになったので、その技術を使って、新たなおいしさを引き出すための温度管理に変わってきたんですよね。
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