愛あるセレクトをしたいママのみかた

地球はおいしい“いきもの”にあふれてる!食を愛する若きギルド集団による「虫が主役のレストラン」。/フードコミュニケーター・谷本英理子さん

 




幼少期のある日、桜の葉のみを食べて成長する「サクラケムシ」という毛虫を口にし、その桜餅と遜色ない風味に感動。「命の循環を感じた」篠原さんの原体験。


しかし、〈ANTCICADA〉が見据えるのはあくまで「『昆虫が今後も地球にあり続けて欲しい』と自然と感じられるような提示の仕方」。私たちがいただいている命は全て、「食べ物」である以前に「生き物」。豚には豚の、鶏には鶏の個性がある。本質的には、決して何かが何かの代替品となるのではない。栄養価の高さや環境負荷の少なさといった機能面は、個性を魅力的に伝えた結果、あくまで「プラスアルファの価値」として存在するものなのである。
一方、「アフリカなど、食糧難に瀕し、元々食の選択肢にも限りがある国の人々に昆虫食を届けたい」と夢を膨らませる関根さん。そのためにも、やはり「まずは『虫はおいしい』という価値観が、食の豊かな国から世界中に広まることが必要」という姿勢に揺らぎはない。

Hanako世代こそ「昆虫食」!?

今後、さらなるメニュー開発に取り組む一方で、虫捕り、生産者さん訪問などの体験を一般に向けてもオープンにしていく予定とのこと。「昆虫食というワードに引きずられず、そして、取り入れる取り入れないに関わらず、一度体験してみてほしい」とメンバー一同口を揃える。
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