愛あるセレクトをしたいママのみかた

地球はおいしい“いきもの”にあふれてる!食を愛する若きギルド集団による「虫が主役のレストラン」。/フードコミュニケーター・谷本英理子さん

 

こちらのフリッター、正体は「蚕(カイコ)のさなぎ」である。絹の原料となる繭、その中身の虫を食べるなんて!と思われるかもしれないが、実際に口にすると、「食材or not」はあくまで人間の意識上の線引きに過ぎなかったのだと気付かされる。「食」こそ、地球上のあらゆる生き物との向き合い方を見つめ直す究極の機会なのである。


コンクリート打ちっ放しの外観に映える「A」のロゴは、オオクワガタの脚がモチーフ。オタクかつクール過ぎる発想に痺れつつ入店(プライベートで訪れて一瞬でファンになってしまった谷本は、お店オリジナルTシャツを着用)。

今回訪れた〈ANTCICADA〉は、今年6月4日、「ムシの日」に東京・日本橋馬喰町の地にオープン。お一人様でもさくっと楽しめるコオロギラーメンや、昆虫食へのイメージを根底から覆すようなフルコースを堪能することができる。

多彩なプロフェッショナリズムと地球への愛に溢れるメンバー。


上段左から山口歩夢さん、篠原祐太さん、白鳥翔大さん。下段左から関根賢人さん、豊永裕美さん。

平均年齢26歳。まさにHanako世代入口の〈ANTCICADA〉メンバー。フレッシュな魅力と食を伝えるエネルギッシュさに満ち溢れている(feat. ちゃっかり囲んでいただいた谷本)。
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