愛あるセレクトをしたいママのみかた

地球はおいしい“いきもの”にあふれてる!食を愛する若きギルド集団による「虫が主役のレストラン」。/フードコミュニケーター・谷本英理子さん

 


思えば大人になると、知らないことが少なくなる一方、新たなことに挑戦する機会も減るばかり。しかし一歩踏み出してみたところに、未知が持つロマンとワクワク感、そこから拡張して新たなライフスタイルへの気づきがある。そして、「女性こそ、虫にハマりやすいと思う」と豊永さん。育んだり調理したりと、昆虫食にまつわる行動は、実は女性こそ得意なことばかり。実際、蚕が一心不乱に桑の葉を頬張る姿には、母性をくすぐられた。「食べてしまいたいほどかわいい」とは、このような感情なのかも。と、いくら私が言葉を尽くしても世の「ムシ・ビジュアル・バイアス」は払拭し難いかもしれない。「初心者には、コオロギラーメンがおすすめ」(篠原さん)とのこと。まずは都心で昆虫を味わえるレストランに足を運んでみていただきたい。

【追記】
扉写真中央は、「フェモラータオオモモブトハムシ」の幼虫。冷蔵庫で3、4日寝かせることで、まるで杏仁豆腐のような味に。イチゴシロップのゼリーといただく。

〈ANTCICADA〉

東京都中央区日本橋馬喰町2-4-6
コース料理:金曜日、土曜日(12:00〜、19:00〜予約制)
コオロギラーメン:日曜日(11:00〜21:00)
https://antcicada.com/
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