秋メニューもスタート！夕刻に染まる京都市街を一望できる〈パーク ハイアット 京都〉のシグネチャーレストラン〈八坂〉をご紹介。

京都東山は高台寺に隣接する絶好のロケーション。2019年に日本で25年ぶり2番目の〈パーク ハイアット〉ブランドとして開業した〈パーク ハイアット 京都〉。今回はそのシグネチャーレストランで、絶景と絶品の鉄板焼き料理が味わえる〈八坂〉をご紹介します。
洗練されたラグジュアリーな空間で新感覚の鉄板料理が味わえる〈八坂〉。
シグネチャーディッシュの「ジャガイモのパンケーキ 雲丹とキャビア」。
腕を振るうのは星付きレストランでも経験を積んだ久岡寛平料理長。
絶品のお料理と一緒に味わえるのはここからでしか見られない絶景。
シグネチャーディッシュ以外の料理は季節によって変わります。写真はイメージです。
シグネチャーディッシュ以外の料理は季節によって変わります。写真はイメージです。

今回ご紹介する〈パーク ハイアット 京都〉のシグネチャーレストラン〈八坂〉は、オープンキッチンスタイルで鉄板料理を提供。メニューは「シェフのおまかせコース」のみで、シェフによる調理過程やテクニックのすべてが目の前で楽しめます。シグネチャーディッシュ「ジャガイモのパンケーキ 雲丹とキャビア」はもちろん、9月中旬からスタートする秋メニューでは、秋の食材を用いた料理が登場。