愛あるセレクトをしたいママのみかた

西麻布〈バー霞町嵐〉の山内 良太さん 〜児島麻理子の「TOKYO、会いに行きたいバーテンダー」〜

 


「これまで何でも器用にできるタイプだったんです(笑)。でもカクテル作りって難しくて、なかなかうまくできなくて。悔しいなと思いながらやり続けるうちに魅了されていきました」。
神戸で7年間バーテンダーをしていたある日、勉強を兼ねて訪れた西麻布のバーのひとつが、現在山内さんが働く〈バー霞町嵐〉でした。住宅街の中の邸宅の地下にひっそり佇む〈バー霞町嵐〉は、現マスターで3代目。20年以上にわたり、同じ屋号で大切に守られたきたこの場所は、バー好きには有名な場所。お酒好きが魅了されるいい気が流れています。



「マスターの竹田の人柄に惹かれて入ったので、有名なバーテンダーも集まる名店だと、後から知って驚きました。横のつながりも増えましたし、お客様との距離感も近い。マスターには10年来のお客様がいたりするんですよね。いい時も悪い時もずっとお客様と寄り添えるというのはすごい仕事だなあと思っています」。
前述のように、人柄に定評があるマスターの働きかけで行われているのは、バーとしての被災地支援の活動。メキシコの津波、熊本地震、最近では九州の集中豪雨に際して”災害があった地域のものをカクテルに使い、その土地の応援をする”という活動がもう3年続いています。
次ページ :  「九州の集中豪雨の応援カクテルとして、九州7…>>
関連リンク
この食コラムに関連するレシピ
今あなたにオススメ
この記事のキーワード

今日の献立

2022年6月29日今日の献立

豚肉に揚げナス。ご飯にもビールにも合う献立です!

最新のおいしい!
記事配信社一覧

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

アプリ版
「E・レシピ」で、

毎日のご飯作りが
もっと快適に!

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい!

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい!

E・レシピアプリ 作り方

Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2022 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ