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フライパン不要!日本酒〈久保田〉監修、簡単に作れる日本酒×おつまみレシピ。

 



2.梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。

3.ボウルにサバ缶の身、Aを入れ、混ぜ合わせ、器に盛り付ける。お好みで砕いたピーナッツをちらす。



このペアリングを名付けるなら「酸味の同調」!「碧寿」の山廃仕込みの乳酸菌由来の独特な酸味と、マヨネーズと梅干しの柔らかな酸味が良いコンビとなっていて、サバの臭みも消してくれます。そこにピーナッツの香ばしさがコクに繋がり、お料理とお酒の無限ループに。お料理を食べるとお酒の杯が進む。そこには、あえて細かくしなかったサバやピーナッツの噛みごたえが関係しています。お酒を飲み込んだ後にシャープながらもしっかりと残るコクがお米を感じさせてくれて、お酒であるのに噛みたくなるような感覚を覚えます。お酒を噛みサバを噛む感覚......。クセになります!

「サラダチキンと菜の花のバジルマヨネーズ」×「爽醸 久保田 雪峰」


サラダチキンはしっかりと水気を取って、マヨネーズや蜂蜜などをしっかりと馴染ませることでお料理の質をさらに高めてくれます!

今回は季節の関係で菜の花ではなくアスパラガスとオクラを使ってみました。


野菜を切る時にしか包丁を使わないというのはすごく楽ちんなレシピ!サラダチキンにも色々な種類がありますが、ここであえてプレーンを使うことがポイント。
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2021年5月14日今日の献立

がっつり牛肉の日は、サラダとおみそ汁でバランスをとりましょう。

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