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料理家さんたちが提案!ご当地おみやげのアレンジレシピ 「素焼きミックス大豆のフルーツカナッペ」

 



2.バゲットをトースターで3分ほど焼く。




3.2に1をたっぷりと塗り、小さく切ったお好みのドライフルーツとフルーツをのせる。

【point】アプリコットやイチジク、イチゴやオレンジなどお好みのフルーツを合わせたりアレンジを楽しんで。



4.皿に盛り、お好みでハーブをのせてハチミツ、バルサミコ酢などをかけ、ワインと一緒に楽しむ。

「素焼きミックス大豆のフルーツカナッペ」の完成です。



サクサク食感で香ばしい大豆をナッツの代わりに。

今回レシピを教えてくれた先生は…



一之瀬 敬(いちのせ・けい)/建築設計から飲食業へ。鎌倉・長谷の名店〈ESSELUNGA〉のスーシェフ、フロアマネージャーを経て自然派ワインバー〈BeauTemps〉店主に。

(Hanako1186号掲載/photo:Chihiro Oshima text&edit:Kayo Yabushita)
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