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アンテナショップの通販サイト『まるごと高知』で買える!お取り寄せ×高知グルメ4選。

 


銀座にある高知県のアンテナショップ〈まるごと高知〉は、オープンから10周年!同店の通販サイト『まるごと高知Online Shop』では、カツオや四万十川うなぎ、柑橘類、スイーツなど、ご当地グルメを購入できますよ。今回は、今が旬のおすすめグルメ4選をお取り寄せしました。

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1.〈ハマヤ〉のワラ焼き鰹タタキ「龍馬タタキ」4,800円。



高知県四万十町にある〈ハマヤ〉は明治8(1875)年、高知県須崎市に土佐和紙を商う〈濵﨑商店〉として創業。四万十町に拠点を移し、現在ではスーパー事業をはじめ、鰹タタキ販売などを展開する「四万十町のよろずマーケット」として地元の人々に親しまれています。

自慢の「龍馬タタキ」は、鰹タタキ2節(700g)と、自家製の「龍馬のゆずポン」(230ml)、天日塩がセットになっているので、ぽん酢でオーソドックスな「鰹のタタキ」、天日塩で「塩タタキ」を楽しめます。ショウガやニンニク、ネギ、ミョウガなど、薬味をたっぷり添えていただきましょう。



機械を使った鰹タタキが増えているなか、〈ハマヤ〉では今でも土佐伝統製法で、熟練の職人がひとつひとつ手焼きしています。鰹の節を鋤(すき)の上に並べ、炎の中で裏表を返しながら5〜6分かけて表面だけを炙ると、芳ばしい燻製香のする鰹たたきが完成。
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