愛あるセレクトをしたいママのみかた

フードジャーナリストが厳選!【銀座】名店出身シェフが手がける注目の新店たち。

 

まずはランチでその実力を味わって。ランチ4,800円〜、ディナー12,000円〜。要予約。


お椀。あさりの真薯。大量のあさりでとっただしで作る真薯の中には、別にさっと火を通したあさりがたっぷり。

前菜。柔らかく炊いた飯蛸と雪うるい、菜の花、花わさび、ポン酢のジュレ。

焼き胡麻豆腐。


〈馳創 吼龍(ちそうこうりゅう)〉
東京都中央区銀座5-14-14 サンリット銀座ビルIII 5F
03-6876-3389
11:30〜14:00LO、18:00〜21:30LO日祝休
16席/禁煙

CHEF/高木一基(たかぎ・かずき)



ここでしか食べられない奥行きの深い料理を構築。食べられないものはお皿の上にのせないポリシーで添え物にも神経を払う。

2.和食の職人が提案する、ユニークで新しい蕎麦懐石の形。〈蕎麦粉懐石 銀座 てあん〉/銀座1丁目

ちょっとユニークなところでは、日本橋の京懐石店〈日本橋OIKAWA〉店主・笈川智臣(おいかわともおみ)さんが手がける〈蕎麦粉懐石 銀座 てあん〉。店長の藪田雅大さんの独創的な料理は、今後がとても楽しみです。
次ページ :  前菜。蕎麦の実のお粥、蕎麦豆腐、ブルーチース…>>
関連リンク
この食コラムに関連するレシピ
今あなたにオススメ
この記事のキーワード
最新のおいしい!
ウーマンエキサイト特集
記事配信社一覧

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

アプリ版
「E・レシピ」で、

毎日のご飯作りが
もっと快適に!

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい!

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい!

E・レシピアプリ 作り方

Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ