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〈食べチョク〉のダチョウ肉をおうちにお取り寄せ&BBQ研究家直伝レシピを実践!

 

ちなみにダチョウの飼育は環境負荷も少なく、地球に優しいサスティナブルなお肉でもあるのだとか。

フィレ肉ならステーキやロースト、ドラム肉やモモ肉を使用するならタタキなどがおすすめだそう。ちなみに〈クイーンズオーストリッチつくば〉のダチョウ肉は屠殺の際に菌検査をしっかり行っているので、レアでも安心していただけるのだとか。

それでは実際にこちらを使って調理していきましょう。

ダチョウ肉ステーキに必要な材料。



[材料]
・ダチョウ肉フィレ肉
・塩(おいしい塩がおすすめ)
・胡椒
・オリーブオイル大さじ1

BBQ研究家直伝!簡単なダチョウ肉ステーキの作り方。

1. お肉は冷凍状態で自宅に届くので、まず解凍し焼く前にお肉を室温に戻します。こうすることで、中心部の生焼けを防ぎおいしく焼き上げることができるそう。そしてキッチンペーパーで肉の水気を拭き取りましょう。

味付けは食卓塩ではなく、ミネラル豊富な岩塩や海塩がおすすめとのこと。お好みで下味をつけます。



2. 今回使用するダチョウ肉は脂身が少ないため、テフロン製のフライパンを使用する場合も油をひきましょう。おすすめはオリーブオイル。
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