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〈食べチョク〉のダチョウ肉をおうちにお取り寄せ&BBQ研究家直伝レシピを実践!

 


生産者から直接食材などの商品を購入できるオンラインマルシェの〈食べチョク〉。そんな〈食べチョク〉が先日、より家庭での料理を楽しめるようにと生産者と共に希少食材である“ダチョウ肉”を楽しむオンライン食事会を開催しました。今回はオンライン食事会で行われたBBQ 研究家によるダチョウ肉の調理LIVEを元に、実際に届いたダチョウ肉を調理してみましたのでその様子をご紹介します。

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安心・安全!うま味が強くてヘルシーな希少肉・ダチョウの赤身をお取り寄せ。



今回のオンライン食事会は、茨城県筑西市中上野のダチョウ肉の畜産を行う〈クイーンズオーストリッチつくば〉、つながりを育む「場づくり」事業を手掛ける株式会社ファイアープレイスと〈食べチョク〉が共催。オンライン食事会では主催者や生産者、参加者方の自己紹介に続いて、BBQ 研究家の岩井慶太郎さんによる調理LIVEが行われました。

使用するダチョウ肉は、抗生物質や成長ホルモンなどを全く与えずに、メンバーが育てている野菜も贅沢に与え元気にのびのび育った〈クイーンズオーストリッチつくば〉のダチョウ。半年ちょっとで2メートル以上の大きさに育ち、繁殖力もとても高いというこちらのダチョウ肉は赤身のうま味がギュッとつまっておいしく、しかも余計な脂肪分もなくてヘルシーなのが特徴です。
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