愛あるセレクトをしたいママのみかた

児島麻理子の「TOKYO、会いに行きたいバーテンダー」第10回:〈トランジット ジェネラル オフィス〉バーテンダーの谷田 歩さん&水口 拓也さん

 

今年でバーテンダー歴は10年になります。「こんなに自宅で過ごすのは初めてで、改めて料理を楽しんだりしています。料理に使うスパイスや材料からカクテルのアイデアが生まれたり、こうした状況ながらいい時間は過ごせています。いまバーテンダーはそれぞれいろいろなものを吸収しているタイミング。発信したいものがうずうずしているので、バーが再開した後のバーカルチャーは面白いと思います!」

本日のカクテル「A.Y.B.風レモンサワー」

材料
ウォッカ…30ml
フレッシュレモンジュース…15ml
シロップ(粉砂糖でも可)…5ml
レモンピール…1/2
ソーダ…適量

レシピ
1.ブレンダーやミキサーにソーダ以外の全ての材料を入れ、レモンピールが細かくなるまで攪拌する。ストレーナー等で濾して、レモンサワーの素を作る。
2.氷を入れたグラスにレモンサワーの素を注ぎ、ソーダで満たす。



〈MUSIC BAR〉で多くのカクテルをプロデュースしている水口さんが今回教えてくれたのは、お店で出しているオリジナルレモンサワー「A.Y.B.SOUR」を自宅でも簡単に作れるようにアレンジしたもの。お店ではこれに数種類のスパイスやハーブ、自家製ビターズも使用しますが、このレシピでも十分に美味しく楽しめます。
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